Panetteria
L’antica tradizione di famiglia si tramanda fino ai nostri giorni dove le farine di grani antichi mescolati al lievito madre creano il nostro pane. La cottura su pietra nello storico Forno a legna conferisce il gusto inconfondibile autentico e unico al nostro pane che richiama alla mente nelle forme nei sapori e nei profumi proprio il pane di una volta.
La tradizione in continua evoluzione crea la linea di pani speciali.
L’uso di farine come amaranto, mais, farro e di germogli e semi come lino, chia quinoa e girasole caratterizzano il sapore di questi pani che sempre più raggiungono i gusti contemporanei con uno sguardo sempre attento ai valori nutrizionali.
Panetteria tradizionale
Il pane è alla base della dieta mediterranea. La tradizione nella panificazione in Italia è tramandata da generazione in generazione di panificatori. Dama riprende la tradizione famigliare con l’antico forno di famiglia, aggiungendo innovazione e scienza per ottenere pane di qualità al passo con i tempi.
